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サクサク!れんこんの桜エビ揚げフリッター
by かっちゃん杉
れんこんに乾燥桜エビの衣を付けた、ほんのりピンクでサクサクの薄皮のフリッターです。
コツ、ポイント
衣は少なめなので、桜エビをすくい取るように、衣を付けながら、サラダ油に落とします。塩を軽く付けてお召し上がり下さい。
材料
(2人分)
れんこん
180g
れんこんに振り掛ける小麦粉
大さじ1
乾燥桜エビ
大さじ2
■
衣
卵
2分の1個
小麦粉
大さじ1
片栗粉
小さじ2
ごま油
小さじ2
水
大さじ2
揚げ油
適量
仕上げ 塩
お好みで
このレシピの生い立ち
れんこんの天ぷらにしようと思いましたが、たまには変わり衣にしようかな?と思い、乾燥桜エビを加えて薄皮のフリッターにしました。
1.
れんこんは皮をむき、5ミリの輪切りにして、大さじ1の小麦粉を両面に振る。
2.
衣の材料をよく溶き、桜エビを合わせる。
3.
衣に小麦粉を振ったれんこんを合わせる。
4.
165度に熱したサラダ油に、衣を付けながら落とし竹串が通るまで加熱し、温度を少し上げサクサクに揚げて完成!
https://cookpad.com/recipe/4947889
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