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我が家の基本の野菜コンソメスープ
by かっくろ
必ずある基本の野菜、人参玉ねぎじゃがいもで作る、至極簡単なコンソメスープ。 15分もあれば完成するスープです。
コツ、ポイント
玉ねぎは大きさによって、使う分量を調整して下さい。大きめなら半個で充分です。 強火で沸騰させると、じゃがいもが砕けます。弱めの火で煮て下さい。 多めに作って、翌日フープロやミキサーにかけると簡単ポタージュにリメイクです。
材料
(2~3人分)
玉ねぎ
1/2〜1個
人参
5〜7cmくらい
じゃがいも
1個
水
600cc
コンソメスープの素
2個
こしょう
少々
塩
適宜
このレシピの生い立ち
10代の頃、小腹が減ったらこれを作って食べてました。台所にいつもある基本の野菜なので、子どもたちが幼い頃からよく作ってます。メインが洋食の時のスープに、朝のパン食にどうぞ。
1.
人参、卵、じゃがいもの皮を剥く。玉ねぎは繊維にそって薄切りに、人参とじゃがいもはマッチ棒ぐらいの太さのせん切りにする。
2.
じゃがいもはボウルに水を入れて、少し晒して表面のデンプン質を洗い流す
3.
鍋に水と人参玉ねぎじゃがいもとコンソメスープの素を入れ、中火にかける。
4.
沸騰したら弱火にして3~5分ほど煮る。 野菜が柔らかくなったら味見をして、塩気が足りなかったら塩で調味する。
5.
器にもり、こしょうや刻みパセリをかけて完成です
6.
水を少な目にすると、こんな風な食べるスープにも♪
https://cookpad.com/recipe/4948143
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