チキンに片栗粉をまぶしておくので、できあがりの時、そこがトロリとしていて、本当に美味しいんです。ちょっと変わった肉じゃがです。
コツ、ポイント
チキンを焼くとき、かなりこんがりするまで焼いて下さい
1.
じゃがいもの皮をむき、乱切りにし、水にさらす
3.
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、酒、しょう油(各大さじ1/2:分量外)で下味をつけ、よく味がなじんだところで、片栗粉をまぶす
4.
鍋に油大さじ3を熱し、鶏肉がこんがり色がつくまで焼く
5.
鶏肉を取り出し、鍋の残り油で、赤唐辛子、にんにく、じゃがいも、玉ねぎを加え炒める
6.
油がまわったら水2カップを入れ、砂糖、酒、しょう油を入れ、30分煮る
7.
鶏肉を入れ、塩ゆでしたさやいんげんを入れて出来上がり
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