コツ、ポイント
味付けは塩・こしょうだけですが、タラからのダシが出るので、何も入れなくても良いです。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのを参考にしました。
1.
タラは皮を取る。カブは皮をむき、半分に切って5㎜幅に切り、葉は4cm長さにきる。
2.
たらに塩・こしょうをし。ベーコンをまいて楊枝で止め、バターを熱したフライパンで焼く。白ワインと水、カブを入れ、塩・こしょうし、時々返しながら約3分煮る。途中でカブの茎をいれる。
3.
(2)にカブの葉を入れ、塩・こしょうで味を調える。器にカブとカブの葉を盛り、楊枝を外してタラを盛り、全体に煮汁をかける。
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