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基本のホワイトソース
by ealga
失敗のない、我が家の基本のホワイトソース。 いつも多目に作り、残りを冷凍保存しています。
コツ、ポイント
●薄力粉を加える時、私はいつも茶漉しでふるいつつ入れて行きます。そうすると、薄力粉をふるいつつ、少量ずつ加えて行く事ができるので一挙両得!? ●コツはとにかく休まずに混ぜて行く事。薄力粉も牛乳も必ず少しずつ加えて行く事です。 ●お好みで生クリームを足すと濃厚な味に。我が家は子供が食べるので普段は牛乳のみの優しい味で。
材料
(600g)
薄力粉
30g
バター
40g
牛乳
600cc
塩こしょう
少々
ナツメグ(あれば)
ごく少量
このレシピの生い立ち
私も子供もダイスキなホワイトソース。いつもは適当に目分量でやっていたけれど、ちゃんと計ってみました。
1.
弱火で、鍋にバターを溶かす。
2.
薄力粉を少しずつ加えながらヘラで混ぜる。
3.
人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながら更に混ぜる。
4.
最後に塩コショウ、ナツメグを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/494871
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