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牛すじ肉と小玉こんにゃくの煮込み
by Dr仁平
圧力鍋で煮込んだ牛すじ肉とコンニャク。しっかり味が染みています。
コツ、ポイント
早めに作っておき、食べる前に温め直す方が、味が良く染みます。
材料
(4人分)
牛すじ肉
500グラム
白ネギの葉
1本分
生姜
30グラム
玉コンニャク
120グラム
■
[煮汁]
牛すじ肉の茹で汁
600ml
エバラすき焼きのたれ
200ml
日本酒
大さじ2
白ネギ
15グラム
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
小粒の玉コンニャクが売られていたので、牛すじ肉といっしょに煮込みました。
1.
生姜は皮を剥き、薄切り。玉こんにゃくは水洗いして、5分くらい下茹で。
2.
牛すじ肉は、白ネギの葉、生姜の皮を加えたお湯で、アクを取りながら10分くらい下茹で。
3.
牛すじ肉を食べやすい大きさに切り、茹で汁はざるで濾す。
4.
圧力鍋に煮汁の材料、牛すじ肉、生姜、玉こんにゃくを入れ、アクとりシートを載せ、蓋をして加熱。加圧25分、自然放冷。
5.
器に盛り、刻んだ白ネギを載せ、お好みで七味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/4949093
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