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「土佐の味ふるさとの台所」175ページ掲載。 「風邪がはやったら、ようきんかんが売れる。」この地方では、きんかんを栽培している。「きんかんは風邪の妙薬やき」きんかんを甘く煮ると、生より食べやすく保存もきく。