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すり身団子の豆乳鍋
by 健康☆させぼーん
おうちでつくれる豆乳鍋であったまりませんか♪ 佐世保市の管理栄養士のつくったおすすめレシピです。
コツ、ポイント
☆魚のすり身は、手を濡らして丸めると扱い易いです。 ☆片栗粉を入れることで豆乳の分離を防いでいます。
材料
(2人分)
魚のすり身
80g
チーズ
20g
厚揚げ
120g(1/2丁)
長ねぎ
50g
人参
25g
チンゲン菜
100g
えのきたけ
50g
エリンギ
50g
A 水
300ml
A 鶏がらスープ
小さじ2
B 片栗粉
小さじ1
B 水
小さじ2
豆乳(無調整乳)
200ml
このレシピの生い立ち
佐世保市健康づくり課の「管理栄養士おすすめお魚料理レシピ集」に掲載のメニューです。 (熱量258kcal 蛋白質20.1g 脂質13.7g カルシウム311mg 食塩相当量2.1g)
1.
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、6等分に切る。
2.
長ねぎは1cmの斜め切り、人参は皮をむいてピーラーで薄切りにする(短冊でもよい)。
3.
チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、葉と軸に分ける。
4.
えのきたけは石づきをとり、半分に切りほぐす。エリンギは食べやすい大きさにさく。
5.
魚のすり身は6等分にし、1cmに切ったチーズを包んで団子をつくる。
6.
鍋にAを入れて火にかけ沸騰したら、厚揚げとすり身を加える。
7.
沸騰したらチンゲン菜の葉以外の野菜を加えて煮る。
8.
野菜に火が通ったらチンゲン菜の葉を加え、Bを回し入れる。
9.
豆乳を加えて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4949305
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