「さつまいもシチュー」人気検索トップ10入り♪
味噌・鰹出汁・牛乳を使ったご飯にもパンにも合うサラッとしたシチューです
コツ、ポイント
薄力粉を加えると焦げたりダマになりやすいので気をつけます(*^ω^*)だし汁は少しずつ加え、具材に絡んだ薄力粉を溶かすようなイメージでゆっくりとかき混ぜます。
材料
豚ひき肉(ベーコンやウインナーでもOK)
100g
味噌(今回はフンドーキンの九州そだちを使用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
頂いたたくさんの冬野菜を使って温まる汁物を♪
1.
さつまいもは両端を切り落とし、所々皮を剥きます。
2.
さらに一口大に切り、アク抜きの為に5分ほど水にさらします。
その後キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
4.
バターを熱したお鍋で豚ひき肉をポロポロに炒めます。
5.
続いてさつまいもを加え5分程炒めます。
この時点では、さつまいもに完全に火が通ってなくてもOKです♪
8.
具材を薄力粉でコーティングするような感じでからめます。
9.
具材が薄力粉をまとってボテっとしたらだし汁を少しずつ加え、薄力粉を溶かすようにして絶えず混ぜ、ダマができないようにします
10.
だし汁を全て加え、ひと煮立ちしたらアクを取り除きます。
11.
約10分、さつまいもがしっかりと柔らかくなるまで煮ます。
フタをするといいと思います(*^ω^*)
12.
さつまいもが柔らかくなったら味噌を溶き入れます。
13.
さらに牛乳を加え弱火でコトコトと煮て味をみます。
煮立たせないように気をつけて。
必要であれば塩こしょうで味を調えます。
14.
サラッとしたスープとシチューの中間のような感じです(≧∀≦)
トップの写真のかいわれ大根は飾りです(笑)
15.
2019/12/22
「さつまいもシチュー」人気検索トップ10入り!
ありがとうございます!
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