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失敗しない ペペロンチーノの簡単レシピ
by kit73
これなら簡単。 ニンニクの2段階投入です。 これでニンニクが焦げてしまうこともないです。
コツ、ポイント
ニンニクに焦げた香りが移らないように、濃い焼き色がつきだしたら潰したニンニクは取り出してください。
材料
スパゲッティ
100g
ニンニク
1片
鷹の爪
1つ
オリーブオイル
大さじ2
■
塩
ブラックペッパー
少々
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
ガーリックオイルを作るのは面倒だし、普通に作ると焦げてしまうので。
1.
深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、スパゲッティを茹でる。
2.
タカの爪を輪切りにして中の種を取り出す。
3.
ニンニクの輪切りを4枚ほど切り、残りを包丁の腹でつぶす。
4.
フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。 辛目が好きであればこの時点でタカの爪を加えておく。
5.
ニンニクが焦げないように、裏返しながら気をつける。 焼き色のついてきたニンニクを取り出していく。
6.
スパゲッティが茹で上がる寸前にスライスしたニンニクを加え、手順3でタカの爪を入れていなければ加える。 パスタのゆで汁大さじ2を加える。
7.
スパゲッティを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。
8.
皿に移し、ドライパセリを散らす。
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