サブジはインドの家庭の野菜おかず。いろいろな野菜を香辛料で味つけして蒸し煮にするものです。
このレシピの生い立ち
東京新聞のレシピ。自分用メモ。
2.
カリフラワーは子房に分ける。トマトはざく切りにする。グリーンピースは缶詰なら汁をきる。
3.
厚手の鍋に油とクミンシードを入れ弱火にかける。クミンから細かい泡が出てきたら、2を加えてひと混ぜし、Aをふりかけ、混ぜる
4.
蓋をして、弱火のまま15分ほど蒸し煮にする。時々混ぜる。
5.
カリフラワーがやわらかくなったら火を止める。
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