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もちもち白いロールパン
by いちごちゃん☆彡
シンプルな手づくりパンです。 蒸し器で温度調節して発酵させるので、温度管理が楽に出来ます。
コツ、ポイント
発酵をうまく行い、生地を膨らませること。 2次発酵なしでも、ふっくら焼きあがりました
材料
(1個)
強力粉
100g
砂糖
7g
塩
2g
ドライイースト
2g
水
55ml
このレシピの生い立ち
手づくりのもっちりしたパンを作りたくて。 バターを使わないから、あっさりフランスパン風です
1.
ボールに材料全て加えて、ゴムベラで混ぜる。なじんできたら、手でこねてまとめる。ボールにラップをして、乾燥を防ぐ
2.
蒸し器で水を沸騰させ、わずかに蒸気が出る程度に温めて火をとめる。 ボールを入れ、鍋ぶたを少しずらして発酵させる。
3.
温度が下がってきたら、再び沸騰させ温度を保つ。 1~1.5時間ぐらい一次発酵する。 生地を1.5~2倍になるまで
4.
200℃に温めたオーブンで、20分焼く。 完成!
https://cookpad.com/recipe/4949925
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