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豆腐ステーキ、おろし蓮根ねっとりソース!
by クックまいななパパ
豆腐の水分をとばしステーキにして焼いて、おろした蓮根とバター、濃縮めんつゆの、ねっとりソースをかけた、豆腐ステーキです。
コツ、ポイント
※重りはペットボトルを使用しました。バランスが悪いとペットボトルが落ちます。傾いていると不均一になるので、注意しながらやりましょう。
材料
(2~3人分)
木綿豆腐
1丁
れんこん
1/2節(50g程度)
バター(焼き用)
小さじ1
にんにく(チューブ)
少々
コショウ
少々
バター(ソース用)
小さじ3
濃縮めんつゆ(3倍)
小さじ4
このレシピの生い立ち
五箇山豆腐の豆腐ステーキというのをテレビでやっていて、豆腐をバター醤油で焼いて美味しそうだったので、アレンジして作ってみました。
1.
お皿にクッキングペーパーを敷いて、その上に豆腐をのせ、電子レンジ(500W)で3分加熱します。
2.
加熱したら豆腐の上にもう1枚クッキングペーパーをのせて、豆腐に接するようなお皿をのせて、重しをします。
3.
30分程度おいて、豆腐の水分を抜きます。
4.
こんなに薄くなりました。 新しいクッキングペーパーで、余計な水分を拭き取ります。
5.
フライパンにバターを入れて、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、中火で焼いていきます。 ☆お好みのでコショウを。
6.
ひっくり返して、両面キツネ色になるまで、焼いていきます。
7.
焼いたらお皿に移します。
8.
フライパンにバターを足して、すりおろしたれんこん、濃縮めんつゆを入れて、かき混ぜながら、加熱していきます。 ☆粘ります
9.
加熱していくと、段々と粘りがでてきます。
10.
豆腐ステーキの上に、すりおろし蓮根ねっとりソースをかけて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4949940
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