野菜たっぷりのお茶漬けです。鶏のスープをかけていただきます。
コツ、ポイント
蒸汁は 鶏の塩が効いているので そばつゆ(または塩 醤油)は控えめに・・・
こしょうとごまは是非かけて召し上がってください。
熱いだしをかけるので 野菜は水でパリっとさせていたほうが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お夜食に・・・食欲がないときに・・・
2.
水と酒を入れた鍋に
鶏肉を加え
蓋をして蒸煮にし
そのまま 冷ましておく
3.
さめた鶏肉を手で裂き季節の野菜を千切りに 水にさらして、ぱりっとしておく
4.
鶏を蒸したダシ汁に水を加え(2人分で約150cc)固形コンソメを入れて煮立て
そばつゆをすこしたらし(または 醤油 塩)味を整える
5.
あたたかいごはんに蒸鶏と野菜をのせ、ごまとコショウをふり、4の熱いダシをかけていただく。
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