作り置きおかずです。
冷蔵で3日、冷凍で1ヵ月持ちます。
少ない調味料で出来る簡単麻婆茄子。
コツ、ポイント
豆板醤多めや、山椒追加で辛さアップ。
独特?な香りの青山椒も美味しいです。
ナスは180度の油で素揚げすると、より本格的に。
中華麺やご飯にのせても。
1.
ナスは縦8等分に切り、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで、しんなりするまで炒める。一度別皿に出しておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・生姜を炒める。香りが立ってきたらひき肉を入れ、火が通ったらニラを加える。
3.
タレを入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたらナスを入れて絡める。
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