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胡桃とココナッツのザクザククッキー。
by ゆぅゅぅ
ココナッツオイルで作る胡桃入りのザクザククッキー。オイルの湯煎も生地作りもワンボウルで簡単♪ホワイトデーにもお勧めです。
コツ、ポイント
クッキーの大きさはお好みで。焼くと広がるので間隔をあけて並べて下さい。全てココナッツオイルで作っても良いです。胡桃以外にもアーモンド等、お好みのナッツでどうぞ。生のナッツを使用する場合は予めローストしておいて下さい。
材料
(14〜16個分)
薄力粉
70g
砂糖
25g
ココナッツオイル
15g
サラダ油
10g
胡桃
5〜10g
このレシピの生い立ち
大好きな胡桃とココナッツオイルでクッキーを作ってみました。スノーボールのつもりでしたが焼き上がりは平たく…。でも予想外のザクザク食感が美味しかったのでレシピアップ。
1.
オーブンを170度で予熱開始。ボウルにココナッツオイルを入れて湯煎で溶かす。(ココナッツオイルが液体の時期は省略)
2.
サラダ油、砂糖、薄力粉の順で加えてゴムベラ等で混ぜる。
3.
胡桃を砕いて加え、ひとまとめにする。
4.
こんな感じです。
5.
直径2cm程度に丸め、170度のオーブンで15分焼く。(途中で焦げそうならアルミホイルを被せて焼き上げて下さい)
6.
一回り大きく膨らみ、こんがり色付いたら出来上がり。
7.
焼くと平たくなりますが失敗ではありません。
https://cookpad.com/recipe/4950661
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