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キャラメルクリーム♪
by deep_blue3155
ほろ苦いキャラメルクリーム そのまま添えたり 生地に混ぜ込んだりしています こつさえつかめば簡単ですよ
コツ、ポイント
・風味を損なわない為にも2週間程度に使い切って下さい ・砂糖はグラニュー糖でも上白糖でもどちらでもお手持ちのもので構いません ・生クリームを入れる前の状態で【カラメルソース】になります 使う用途に合わせて作ってみてください ・かなり熱くなりますので火傷には十分注意してくださいね ・焦げ加減を薄い目にするとお子様でも安心な優しいキャラメルソースに仕上がります
材料
砂糖
100g
水
25g
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
普段 お菓子やケーキを焼く時に作っている扱い易い量のキャラメルクリームです
1.
耐熱のボウルなどの少し深い目のものに材料を量り入れます
2.
500wのレンジへラップなどの蓋をせずに2分→ボウルを軽く揺すって→1分・・・という風に様子を見ながら数回レンジにかけます
3.
↑ぐらいの色になってきたら 30秒→軽く揺する→30秒・・・を3回程度繰り返す
4.
少し煙が出て↑の色ぐらいにまで加熱したら 生クリームをボウルの中へ流し込み 一気に混ぜる(モコモコと膨れ上がり蒸気が出るので上から覗き込まない様に)
5.
粗熱を取り 別の容器に移し替えて 出来上がり
6.
08.11.17 話題入りさせていただきました ありがとぉございます❤
https://cookpad.com/recipe/495085
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