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カシスと黒ニンニクのソース
by あおもり産品
あおもりカシスを使った簡単家庭料理
コツ、ポイント
青森特産のカシスと黒ニンニクのコラボソース。 色々なお肉やお魚に合います。トッピングはナッツも良いと思います。 塩鶏の蒸し汁は捨てずにソースがかたい場 合に加えて伸ばしたり、蒸し汁を薄めて味を整え、卵やネギを入ると鶏のスープにもなります!
材料
(2人分)
【ソース用】カシス
10g
【ソース用】黒ニンニク
1片
【ソース用】しょうゆ
大さじ1
【ソース用】ハチミツ
小さじ2
鶏むね肉
1枚
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
日本酒
25cc
★粉チーズ、乾燥バジル、乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
あおもり産品支援課HP あおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピ http://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/
1.
(下準備) ・鶏むね肉を観音開きにし、火の通りがよくなるように、フォークや包丁の先で穴をあける。
2.
(下準備2) ・つぶしたカシスにハチミツを加え混ぜ合わせる。
3.
①フライパンに鶏肉を入れ、塩、砂糖、日本酒を加え、フライパンの中でよくもみこむ。
4.
②フライパンに皮側を下にしておき、蓋をして強めの弱火で7~8分焼く。
5.
③鶏肉のふちが白っぽくなってきたら裏返し、弱火で5分程焼き、火を止めて蓋を取らずに蒸しておく。
6.
④黒ニンニクのソースを作る。 黒ニンニクをつぶしてなめらかにし、しょうゆ、ハチミツ入りカシスを加えて混ぜ合わせる。
7.
⑤鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、黒ニンニクのソースをかける。粉チーズと乾燥バジル、乾燥パセリをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4951116
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