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ベジ♪たっぷり野菜のミネストローネ
by 東京あだち食堂
<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー> 野菜をたっぷり使ってコトコト煮込んだミネストローネです。
コツ、ポイント
野菜を炒める前に塩を振ることで水分が出やすく、煮込み時間の短縮につながり、旨みも増します。 【1人分】 エネルギー:137キロカロリー 塩分:1.4グラム 野菜量:205グラム 調理時間:15分
材料
(2人分)
たまねぎ
中2分の1個(100グラム)
にんじん
中3分の1個(60グラム)
セロリ
茎2分の1本(50グラム)
トマト
中1個(200グラム)
ベーコン
2枚(40グラム)
粉末コンソメ
小さじ1
こしょう
少々
塩
少々
水
300ミリリットル
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。 詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
材料の野菜はよく洗い、にんじん、たまねぎ、トマトは1センチの角切りにする。
2.
セロリは5ミリのうす切り、ベーコンは1センチに切る。野菜には塩を振っておく。
3.
3.に水と粉末コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
4.
こしょうで味をととのえ、器に盛りつけたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/4951409
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