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手羽先の先でコラーゲンスープ
by ゆすひと
女性に嬉しいコラーゲンたっぷりのチキンスープ♡スープ、カレー、煮物、何にでも使えます♪ 2022/01/02話題入り♡
コツ、ポイント
アクを丁寧に取り除いてください。
材料
手羽先の先
10-15本
水
1000ml
酒
50ml
塩
ひとつまみ
利用目的に応じて(葱の青い部分、生姜、ローリエ、その他ハーブ)
適量
このレシピの生い立ち
食べられる部分の少ない手羽先の先を有効に利用しようと、料理する前にカットしてコラーゲンを抽出しました^^
1.
手羽先の先は洗って鍋に入れその他の材料も全て入れる。
2.
今回は葱と生姜の皮を一緒に入れました。(和風か中華風に使えます) 洋風なものに使う場合はローリエやお好きなハーブで。
3.
沸騰してアクがでてきたら丁寧に取り除いて蓋をしてとろ火で1時間以上煮る。
4.
保温鍋(シャトルシェフなど)がある場合は2-3時間放置すると良いです。
5.
ザルで濾します。
6.
美味しいスープの出来上がり^^
7.
お好きな具材を入れてスープ、雑炊にしても良し。カレーや煮物に使っても良し。お好きなようにお使いください^^
8.
すぐに使わない場合は冷蔵庫に入れ2日は保存OKです。 それ以上の場合はジッパー袋に入れて冷凍保存してください。
9.
2018/03/03「手羽先スープ」の人気検索で1位になりました♡
https://cookpad.com/recipe/4951468
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