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幸せ*ラムマフィン
by ぷくぷくっく
上出来☆★☆胡桃とレーズンもたっぷり入れて、ラムの香りふんわりのマフィン♪
コツ、ポイント
卵を混ぜたときに分離しないように、バターと砂糖をよくすり混ぜてください! 粉類を混ぜるとき練らないで下さい! アーモンドプードルを入れると、しっとりマフィンができます!
材料
小麦粉
120g
アーモンドプードル
15g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
60g
ブラウンシュガー
70g
ラム酒
大さじ2
レモン汁
大さじ1
クルミ
30g
レーズン
30g
このレシピの生い立ち
ラムケーキを作った時に、”今度はクルミ入りが食べたい”とリクエスト。じゃあ今度はマフィンにしてみようと…
1.
下準備 ・粉類をふるっておく ・バターと卵を室温にもどしておく ・オーブンを180度にあたためておく
2.
バターをハンドミキサーか泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら、ブラウンシュガーを加えてよくすり混ぜる
3.
溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4.
ラム酒・レモン汁を加え混ぜ合わせる。
5.
粉類とクルミ・レーズンを加えたら、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
6.
スプーンなどですくってマフィン型に入れたら、180度のオーブンで約30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/495153
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