文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旨辛シャキシャキ! きくらげ黒ごま担々麺
by 純国産きくらげ緑工房
突然、担々麺が食べたくなった時に! 豆乳と黒ごまと辛ラーメンで簡単にできます。きくらげはたくさん入れるのがおすすめです♪
コツ、ポイント
・辛いのが苦手な方は、手順⑦でスープの粉を半分にして、代わりに味噌大さじ1と中華スープのもと小さじ1を入れてください。 ・手順⑧では必ず弱火で煮込んでください。豆乳の成分で吹きこぼれてしまうのを防ぐためです。
材料
(1人分)
■
▼肉みそ▼
しょうが(チューブ)
3センチ
長ネギのみじん切り
1/4本分
豚ひき肉
50g
塩コショウ
適量
砂糖
小さじ1
味噌
大さじ1
ごま油(炒め用)
適量
■
▼野菜炒め▼
乾燥きくらげ
3g
もやし
1/2袋
小松菜(ニラやほうれん草でも)
1把
■
▼ラーメン▼
辛ラーメン(袋)
1袋
豆乳
300cc
水
200cc
黒すりごま
大さじ3
このレシピの生い立ち
きくらげと濃い味はぜったい合うはず……!! と、担々麺にのせてみました。 休日のお昼ごはんなどにぜひお試しください(*^^*) 辛くておいしくてやみつきになりますよ!
1.
「純国産の緑工房の乾燥きくらげ」を40℃程度のぬるま湯で15~30分、あらかじめもどしておきます。
2.
長ネギはみじん切り、小松菜はざく切りにしておきます。
3.
まずは肉みそを作ります。フライパンにごま油を引き、しょうが(チューブ)を入れ香りが立ったら長ネギのみじん切りを入れます。
4.
豚ひき肉を入れて色が変わったら、塩コショウ、砂糖、味噌も入れてさらに炒め、全体に調味料が絡んだら肉みその完成です。
5.
肉みそを皿に取り、同じフライパンに手順①のきくらげの水気をしぼったもの・もやし・小松菜を入れて炒めます。
6.
⑤の野菜にオイスターソースで味をつけて野菜炒めの完成です。
7.
ラーメンを作ります。鍋に豆乳と水を入れて火をつけます。辛ラーメンのかやく・スープと黒ごまも入れて沸騰したら麵を入れます。
8.
弱火で4分30秒煮込み、どんぶりに移します。⑥の野菜炒めと④の肉みそをのせて完成です!
https://cookpad.com/recipe/4951559
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.