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定番★ほうれん草のごま和え
by 海 砂
わが家のいつものごま和えです。覚えやすい分量になっています。
コツ、ポイント
○調味料は「ごま:しょうゆ:砂糖」 が 「4:2:1」です。 ○後から調味料を足すと味がムラになりやすいので、最初にしっかりと混ぜて味見をし、好みの味(甘さ)になるよう微調整してからほうれん草を和えて下さい。 ○ごまはいりごまをすってもいいし、市販のすりごまでも。 私はいりごまを、セラミックのごま用ミルでその都度すっています。
材料
(4人分)
ほうれん草
2/3束
白ごま(すりごま)
大さじ 2
しょうゆ
大さじ 1
砂糖
大さじ 1/2
このレシピの生い立ち
いつものわが家の味です。 いつの間にか、この味に落ち着きました。
1.
ほうれん草は水洗いし、塩少々(分量外)を加えたお湯でゆでる。 水にさらしてアクをぬき、軽く絞って3㎝くらいの長さに切っておく。 ※残りの1/3束分は、翌日のおみそ汁やお弁当へ使い回す。
2.
ボールにごま・しょうゆ・砂糖を入れてよく混ぜる。
3.
水気を絞ってほうれん草を加え、ほぐしながら和える。
https://cookpad.com/recipe/495194
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