文字サイズ:
小
中
大
印刷する
やさしい味*中華風白菜の甘酢漬け
by はちみつホットケーキ
砂糖のかわりにみりんを使ってやさしい甘さにしてみました♪ごま油と生姜の風味がアクセントです。
コツ、ポイント
砂糖のかわりにみりんを使うので、酢と合わせてから火にかけ、みりんのアルコールをとばします。人参と生姜はできるだけ細く切ると見た目も食感もいいです♪
材料
(作りやすい分量)
白菜
4~5枚
人参
1/2本
生姜
ひとかけ
たかのつめ
1本
塩
大さじ1
みりん
100cc
酢
100cc
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
甘酢漬けは結構甘いので、みりんを使ってみました。やさしい甘さでおいしかったです♪
1.
白菜は適当な長さに切り分け、1cmの短冊切りにする。ボールに白菜を入れ、塩大さじ1を振って混ぜ、重石をして30分ほどおく。
2.
鍋にみりん、酢、半分に切って種を出したたかのつめを入れて火にかけ、ふつふつしたら日を止める。そこに千切りにした人参と生姜も加える。
3.
そこに白菜を搾って加え、混ぜる。最後にごま油をたらして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/495204
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.