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レンコンとえびの揚げだんご
by そねばあば
レンコンとえびの相性抜群! もちもちとした食感で美味しいですよ。 我が家の定番です。
コツ、ポイント
よく捏ねたほうが良いです。
材料
れんこん
1節
えび
えび6尾
卵
一個
片栗粉
大さじ4
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
レンコンが硬くて食べられなくても摩り下ろしたら歯の悪い母にも食べられるし、えびと卵が入れば栄養満点かと思って作りました。
1.
レンコンの皮を剥き細かく切り、酢水につけあくをとり摩り下ろします。
2.
えびの皮を剥き背ワタをとり細かく切ります。
3.
1に2のえび、卵・片栗粉・塩・コショウを入れよく捏ねて、スプーンで取り, 揚げます。
https://cookpad.com/recipe/495213
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