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味噌が決め手!豆乳クリームパスタ
by ともぞう!
生クリームを使わず、豆乳と味噌でくどくないクリーミィさを出しました。 ほうれん草は胡麻和えの残りでもOK!
コツ、ポイント
コツは豆乳をふつふつさせすぎないことです!分離しやすくなります。 ほうれん草の胡麻和えを使う場合は、味噌などで塩分調整してください。 TVでイタリアンシェフの方が、パスタは時間通りに茹でた方がいい!と言われてたので、実践!美味!
材料
(2人分)
パスタ
180〜200g
オリーブ油
大さじ2
ベーコン
50〜60g
にんにく
ひとかけ
お好みのきのこ
適量
茹でたほうれん草
2〜3把分
小麦粉
大さじ1.5
豆乳
200cc
粉チーズ
大さじ1弱
味噌
小さじ1.5〜2
塩
お好みで
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
豆乳消費!!そして、3歳の娘と一緒に食べられるクリームパスタとして考えました。
1.
パスタを茹でるお湯を沸かす。沸いたら塩(分量外)を入れ、表示時間通りにパスタ茹でる。
2.
茹でてる間に、フライパンにスライスしたにんにくとオリーブ油・ベーコンを入れ、弱火でじっくりベーコンの旨味を引き出す。
3.
ベーコンに少し焼き色がついてきたら、きのこを入れる。少し火を強くして、火を通す。さらにほうれん草を入れ、さっと炒める。
4.
小麦粉を茶こしなどで、具材にふりかけ絡ませるように混ぜる。 混ざったら弱火にして、豆乳と粉チーズを加え塩で味調整。
5.
味噌を容器に入れ、パスタの茹で汁大さじ2〜3で溶いて④に加える。フライパンのふちがフツフツしてきたら、火を止めておく。
6.
湯切りしたパスタを加える。再度弱火にかけて、ソースとパスタをなじませて、塩胡椒で味を決めたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4952372
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