一度オーブンで加熱したチリにオイルサーディンをつめて瓶詰めしたもの。パスタ、ピザや肉、魚料理の隠し味として使います。
材料
(チリ5本分)
チリ(細長い青ピーマンのようで辛くないもの)
5本
2.
オーブン皿のにのせ、オリーブオイルをひたひたまで入れる。
4.
オリーブオイルはチリオイルとして、料理に使う。
6.
オイルサーディン、ブラックペッパーをあわせてみじん切りにする。
7.
6を5のチリに詰めて、熱消毒した保存瓶に敷き詰め、オリーブオイルをひたひたまで注ぐ。冷蔵庫で保存。
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