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⭐️15分で簡単美味なヒレ肉チャーシュー
by Jin's(公式)
⭐️ つくれぽ 97件感謝⭐️ ⭐️ とても簡単に短時間で美味しいヘルシーなチャーシューが出来ますので是非お試し下さい。
コツ、ポイント
⭐️ 一度氷水で冷やして浸透圧を利用し味を染み込ませる手法で本来1〜3時間ほどかかる工程をたったの15分程度でチャーシューが完成します。 ⭐️ わざわざタコ紐で縛る必要がないので時間も費用も節約できます。 レシピID : 4888745
材料
(2人分)
豚ヒレ肉ブロック
200g
■
⭐️チャーシューの煮汁
醤油
200cc
みりん
50cc 甘めが好きな方は少し多めに
酒
50cc
オイスターソース
15cc
にんにく(チューブ)
1cmほど
生姜(チューブ)
1cmほど
味を薄めにしたい場合!
水を100cc入れて!
■
⭐️⭐️⭐️関連料理レシピ⭐️⭐️⭐️
⭐️ 本格的で美味しい四川麻婆豆腐調理動画です。
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このレシピの生い立ち
⭐️ 時間が無くても美味しいチャーシューが作れないかと考案しました。 https://youtu.be/WjVNSrHzKCE
1.
小さめの鍋に調味料を入れ中火で煮立たせる。
2.
煮立ったら豚ヒレ肉をタコ紐を使用せずにそのまま投入する。
3.
中火のままチャーシューに合わせ調味料の煮汁をスプーンでかけながら5分ほど続ける。
4.
一度火を止め鍋を氷水の入ったボウルに5分程度入れ常温以下にし一度浸透圧で染み込ませる。 ジップロックも可能。
5.
チャーシューが冷えたら再度、煮汁を中火で温めて沸騰5分で完成。ヒレ肉が大きい場合は1〜3分長めで温めて下さい。
6.
取り出してアルミホイルで巻いて1分ほど休ませるとより美味しくなります。中心部75度1分を遵守すれば細菌は死滅します。
7.
お好みの厚さに切って下さい。余熱で中心部がほんのりピンク色が最高の証です。熱はしっかりと入っているので大丈夫です。
8.
綺麗に盛り付けて完成です。(^ ^)
9.
余った煮汁はチャーハンや煮卵、ラーメン、カツ丼を作る時に再利用できるので保存してください。(冷蔵庫で7日ほどは保存可能)
10.
⭐️本格的四川麻婆豆腐調理動画です。 https://youtu.be/WjVNSrHzKCE
https://cookpad.com/recipe/4952678
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