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じゃがいもの冷製豆乳スープ
by おとうふタイシ
冷たい豆乳スープです。食欲のでない暑い夏や、二日酔いなどに良いですよ。
コツ、ポイント
冷蔵庫で保存後は1~2日くらいで食べきってください。ヨーグルトの量はお好みで加減してください。
材料
(2人分)
豆乳(無調整)
100cc
プレーンヨーグルト
100cc
じゃがいも
100g
たまねぎ
50g
バター
大さじ1
コンソメキューブ
1個
水
200cc
■
飾り用
レモン(薄切り)
少々
このレシピの生い立ち
ビジソワーズを豆乳で作ってみました。 生クリームを使わずヨーグルトを使います。 夏にはぴったりですね!
1.
このメニューには「北の大豆豆乳」をおすすめします。
2.
じゃがいもは薄切りにして水にさらす。 たまねぎはみじん切りする。
3.
鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎを炒め、透明になってきたらじゃがいもを入れる。しんなりしたところで水を入れる。
4.
コンソメを入れ、強火で柔らかくなるまで煮る。
5.
煮えたらミキサーにかける。 粗熱が取れたら、豆乳とヨーグルトを加えて良く混ぜ、味が薄い時には塩(分量外)を加えて調整する
6.
ボウル、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に分けてレモンを浮かべる。
7.
「北の大豆豆乳」はタイシネットショップでも取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。
https://cookpad.com/recipe/4952737
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