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全粒粉入りベーコンチーズブレッド
by あねごchan
北海道産の強力粉使用! 全粒粉入り、牛乳多めのふわふわ生地です。ベーコンとチーズの相性バッチリ、大人向けには黒胡椒をたっぷりにすると良いですよ♪ 具材はお好きなものを色々組み合わせてみてください。
コツ、ポイント
材料
強力粉(北海道産小麦)
250g
全粒粉
30g
バター
15g
三温糖(上白糖)
8.5g
塩
5g
ドライイースト
3g
牛乳
100ml
水
80ml
☆ ベーコン
3,4枚
☆ チーズ
90g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので全粒粉入りのパンを作ろうと思い、ベーコンとチーズがちょうどあったので、入れて焼いてみました。
1.
ホームベーカリーに☆印以外の材料を入れ生地をこね、一次発酵させる。
2.
一次発酵させている間に具材の準備をする。ベーコンは5mmくらいの細切りにし、軽く炒めペーパータオルで油を切り、荒熱を取っておく。チーズは5mm角に切っておく。
3.
ガス抜きをし、丸め直して、5~10分程度ベンチタイムを取る。
4.
※生地が乾かないように濡れタオルをかけておく
5.
麺棒(または手)で30cm×30cmほどに伸ばし、☆印のベーコン・チーズを広げる。
6.
生地を手前からロールケーキのように巻き、とじ目をしっかり閉じる。
7.
輪切りにカットし、天板に並べる。 ホイルや型に入れても良い。 カットせずパウンド型に入れても良い。
8.
40℃くらいで40~60分ほど二次発酵させる。
9.
パウンド型に成形した場合には、縦にクープをいれ、チーズをかける。
10.
180℃~200℃に予熱したオーブンで、15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/495318
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