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豚バラ大根の赤味噌煮込み【作り置き】
by 鈴木美鈴
いりこだしがしっかり効いて、豚バラのうま味大根に染み込み、地味なおかずですがホッとする煮込みはどこか懐かしい味。
コツ、ポイント
・出来たてよりも、一度冷ました方が味がなじんで美味しくなっています。 ・七味や和辛子をつけても美味しいよ。
材料
(2人分)
ごま油
小さじ1
大根
1/3本(340g)
豚バラ薄切り肉
180g
●水
300cc
●料理酒
大さじ1
●いりこ(煮干し)
5g
★赤味噌・みりん
各大さじ1
★砂糖
小さじ1
青ネギ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
大根の味噌煮込みを簡単に作れるように、考えました。
1.
大根は半月切り、いりこは頭と腹わたを取り除き、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。
2.
フライパンにごま油をひき中火で熱し、大根を入れ焼き色がつくまで焼き、豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで焼く。
3.
●を加え、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
4.
★を加え、蓋をして中火で5分煮て、器に盛り青ネギをちらす。
5.
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/4953286
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