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三色団子入り甘酒豆乳ぜんざい☆雛祭りにも
by atelier*R*
和のおやつ⑭小豆は缶詰でもOKですが、時間のある時は自分で炊いた方が美味しいです。自然な甘みで、ほっこり♪あったまる~
コツ、ポイント
①レシピの量だと白玉団子は約50~60個出来ます。冷凍保存も可能。 ②食紅は微量で色づくので入れすぎに注意。茹でると更に濃くなります。淡い色に染めてください ③豆乳と糀甘酒の自然な甘みだけなので甘さ控えめです。お好みで砂糖を加えてください
材料
(4~5人)
■
三色団子の材料↓↓↓
絹ごし豆腐
150g
白玉粉
150g
水
適宜
抹茶パウダー
小さじ1/4
食紅(赤)
微量
■
甘酒豆乳ぜんざい材料↓↓↓
無糖の糀甘酒(濃縮タイプ)
100cc
調整豆乳
200cc
ゆで小豆(無糖)※コツ参照
150g~
このレシピの生い立ち
手軽に作りたい時は缶詰の茹で小豆を使いますが… 久しぶりに小豆を炊いたので、ちょっと変わったぜんざいにしてみました♪
1.
《三色団子を作る》食紅は耳かき半分の量を小鉢に入れ、小さじ1/4の水を加え良く溶く。抹茶パウダーは小さじ1の湯で溶く。
2.
ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、粒が無くなり滑らかになるまで捏ね、固いようなら水を少し足す。生地を3等分し3つのボウルに移す
3.
1つのボウルに水で溶いた赤い食紅を加え、耳たぶ位の固さになるよう水を少し加えて調整しムラなく混ぜる。抹茶団子も同様に作る
4.
ピンク・抹茶・白の団子生地をそれぞれ2cm弱に丸める。鍋に湯を沸かし団子を投入し茹でる。
5.
団子が浮き上がってきて1分経ったら冷水にとる。ザルにあげ水気を切る。色移りすることがあるので三色を離して置く。団子完成。
6.
鍋に濃縮甘酒・豆乳・茹で小豆を入れ、沸騰しないように中火で温める。人数分の器に盛り、三色の団子を浮かべ完成~♪
https://cookpad.com/recipe/4953925
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