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ビーツでピンク♡パンナコッタ
by 農Pro
色鮮やかなビーツのスイーツはまったり濃厚でゴージャスな味わい! それでいて簡単に作れちゃう!
コツ、ポイント
ビーツを煮ている時、ちょっと目を離したすきに吹きこぼれるので注意してくださいね。 ゼラチンは簡単に使える森永クックゼラチンを使いました。 ホイップクリームの作り方は上記レシピIDの「意外に簡単!生クリームのホイップ」がおすすめです。
材料
(2人分)
■
パンナコッタ
ビーツ
100g
生クリーム
200ml
レモン汁
小さじ1
塩
少々
はちみつ
大さじ1
バニラエッセンス
少々
クックゼラチン
1袋(5g)
■
ホイップクリーム
生クリーム
100ml
グラニュー糖(砂糖)
10g
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイで買ってきたレッドビーツで作りました。ちなみにレンバイにはうずまきビーツやオレンジのビーツも売っています。ピンクのパンナコッタを作るにはレッドビーツを選んでくださいね。
1.
ビーツは皮をピーラーで剥き、さいの目切りにする。
2.
鍋に生クリーム、ビーツ、レモン汁、塩を入れ火にかける。沸いたらとろ火で蓋をずらし吹きこぼれに注意してコトコト煮る。
3.
15分位してビーツに串がスーっと通ったら火を止め、はちみつを混ぜる。そしてバニラエッセンスを加え混ぜる。
4.
粗熱が取れたらミキサーでなめらかにする。
5.
鍋に戻し火にかける。沸騰する手前(80℃以上)で火を止めクックゼラチンを混ぜる。粗熱が取れたらカップに入れ冷蔵庫で冷やす
6.
ホイップクリームを作る。(レシピID : 3095473) 固まったパンナコッタに乗せたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4954038
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