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大麦粉と米粉のカステラ
by すげこここ
大麦粉のお菓子が作りたくて試作して見ました もっちりとしたカステラになりますよー
材料
大麦粉
60g
米粉
130g
卵
8個
砂糖(卵黄用)
70g
砂糖(卵白用)
50g
はちみつ
50g
豆乳
50g
油
40g
このレシピの生い立ち
https://cookpad.com/recipe/694206 新聞の型はこちらを参考にしました↑
1.
卵黄と卵白をそれぞれボールに分ける
2.
卵白を固めのメレンゲになるまでハンドミキサーで泡立てる(少しずつ砂糖を加えツヤが出るまで)
3.
卵黄に砂糖、はちみつ、豆乳を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。混ざったら油を加えゴムベラで混ぜる。
4.
卵黄生地の中に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
5.
卵黄生地が混ざったら、メレンゲ3分の1を加えよく混ぜ、メレンゲ全てを加えふんわりと混ぜ合わせる
6.
170℃に予熱したオーブンで35〜40分様子を見ながら焼く
7.
焼きあがったらラップに包み冷めるまで置いておく
https://cookpad.com/recipe/4954056
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