溶けるような柔らかさです。レモン果汁が多めでスッキリな美味しさ♪
コツ、ポイント
メレンゲを角が立つように作リます。天板に水を1cm高さに入れます。
記入モレが有り、追加記入しました
このレシピの生い立ち
甘さを控えたケーキを作りたい
1.
15cm型ケースの底、側面にシートを貼る。オーブン天板に水を入れて160℃に予熱しておく
2.
薄力粉をふるう。チーズ、牛乳を大きめの鍋に入れ弱火。チーズが溶けたらバターを入れ火を止める。
3.
卵白をハンドミキサーで高速泡立て。砂糖を加え、角が立つまで更に泡立て。薄力粉をゴムベラでさっくり混ぜ入れる
4.
②のバターが溶けた後 卵黄を混ぜ軽くカクハンしてからレモン果汁を加える
5.
メレンゲをひとすくい なじむよう④にサックリ混ぜ、残りのメレンゲを全部 底からすくうようにサックリ ゴムベラで混ぜる
6.
型に入れ、オーブンで湯せん焼きにする。160℃で20分。続けて140℃で40分。
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