寒い日・・・じっくり煮込んだモツ煮はいかがですか?
煮込むほど美味しいので多めに作り、次の日もモツ煮!!
1.
白モツは熱湯でひと茹でし、ザルに上げてゆで汁を切り、水で洗う。
ここでしっかり洗うこと。
大きければ食べやすく切る。
2.
ショウガとニンニクはスライスし、ねぎはぶつ切りにする。
3.
鍋に①とAを入れて火にかける。煮立ったら②を加えて、弱火で1時間~1時間30分くらい煮込む。
4.
大根は1cm厚さのいちょう切り、人参は7mm厚さのいちょう切りにする。
こんにゃくは縦に半分にし、横に5mm厚さにし、下ゆでする。
5.
③のモツが柔らかくなったら④を入れて煮立て弱火で30分煮込み、みそとしょうゆの半量を加えて、さらに15~20分煮る。
6.
残りのみそを溶き入れて、15~20分煮る。好みで薬味をそえる。
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