女性に嬉しいイソフラボンや鉄分がたっぷり摂れるトロットロあつあつの美容スープ。
冷蔵庫にある野菜も片付いちゃいます。
コツ、ポイント
○小麦粉は焦げやすいので手早く混ぜて下さい。
材料
(4、5人分)
TOTAL
984kcal(1/4=246、1/5=196kcal)
1.
あさりを塩水につけ、15分位おいて砂をはかせます。
ザルにあげたら軽く水で洗います。
2.
みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをオリーヴオイルで焦げないように炒めます。
3.
いい香りがしてきたら、1cm角位に刻んだ白菜・ベーコンとエビを入れて軽く炒め、小麦粉を振りかけて材料と混ぜ合わせます。
4.
材料が混ざったら、白ワインを入れアルコールをとばしたら、水とコンソメを入れて沸騰したらあさりを入れ、弱〜中火で5分程煮込みます。
5.
豆乳と大豆を入れてさらに10分位、たまに混ぜながらトロトロになるまで煮込みます。
6.
仕上げに塩、こしょうで味付けをして、器に盛ったらパセリを散らして出来上がり。
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