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なつかしい味 にんじんご飯
by 全国農業新聞の献立♪
名古屋の農家直伝の味☆
コツ、ポイント
あいちの伝統野菜にも選ばれた、八事五寸にんじんPRのために生まれたレシピです。 具材を煮るときは、焦がさないように気をつけながら、煮汁がなるべく無くなるようにします。
材料
(4人分)
お米
3合
■
(具材)
ニンジン
300g
鶏もも肉
80g
ごぼう
1/2本
こんにゃく
80g
干ししいたけ
2枚
■
(調味料)
濃口醤油
60cc
干ししいたけの戻し汁
60cc
酒
60cc
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
本レシピは、名古屋市緑政土木局農業技術課(現 都市農業課)によって考案されました。
1.
下ごしらえとして、ゴボウはささがきにしてさっと茹でておく。干しシイタケは水で戻して細切りにする。
2.
ニンジンは、幅5mm程の短冊切り、コンニャクは2cm、鶏肉は1cm程の食べやすい大きさに切る。
3.
具材がにあがるおおよその時間を見越してご飯を炊く。
4.
鶏肉を除く具材と調味料を鍋に入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
5.
ご飯が炊けたら具材をお釜に入れ、かきまぜないでそのまま蒸らす。
6.
蒸し終わったら、具材とご飯を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4954756
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