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きゅうり・玉ねぎ・ツナは、私がポテトサラダの中に入れたい具なのですが、きゅうりや玉ねぎから水分が出て、後でべしゃっとなるのがいやでした。塩もみして入れることもありましたが、きゅうりや玉ねぎの水分も頂いてしまおうと・・・。調味料と合わせておいて水分を出し切って、そこにお芋やマヨネーズを入れることで、マヨネーズもちょっと控えめにできているかなと思います。玉ねぎの水分は、うまみがあっておいしいですよね♪