文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつまいものココナッツミルク煮
by じろさん
さつまいもがトロッと甘いアジアンデザートに。
コツ、ポイント
カレーにはさっぱりした薄い部分を使うのですが、デザートは上澄みのクリーム状のココナッツミルクを使うほうがコクがででおいしいかも。さっぱり好みの方はもちろん薄い部分、またはココナッツパウダーなどで作ってもよいかも。
材料
(2杯分)
さつまいも
大1/2個
ココナッツミルク
100~200CC(濃さによって)
水
適量
砂糖
大匙3
このレシピの生い立ち
グリーンカレーに使ったココナッツミルクの残りを使いたかったので、テレビで観たかぼちゃのココナッツミルク煮を参考に作りました。
1.
さつまいもは皮をむいて(皮付きでもいいです)一口大に切り水にさらしておく(5分くらい)。
2.
鍋にさつまいもを入れ、ココナッツミルク、水、砂糖を入れ火にかける。 注)ココナッツミルクは濃いクリーム部分を使う場合は100CC位、薄い部分は200CC位。それに水を適量足してさつまいもが隠れる程度の量にする。
3.
火にかけ沸騰したら弱火で20~30分位さつまいもが柔らかくなるまで煮る(ドロッとしてきます)。 火を止め冷ましていただく。あたたかいままでも冷蔵庫で冷やしてもいただけます。
4.
うちで使っているココナッツミルクです。 上にかなりクリーム部分が固まってます。今回はそれを使いました。
https://cookpad.com/recipe/495507
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.