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あまりがちなコーンスターチを料理に活用。卵白効果でガリガリにならないサクフワ天ぷら
コツ、ポイント
追記:卵白は冷凍卵白で大丈夫です。
火加減は若干弱めの中火→中火。
このレシピの生い立ち
美味しく揚げるためいろいろ研究して。
1.
水に卵白を溶かし込み、粉類をさっくり混ぜる。
3.
余ったタネに水(分量外)を少し足す。
春菊はシャバシャバ目の方が美味しく揚がるため。
4.
揚げたら皿のように立てておくと油ぎれがいい。
https://cookpad.com/recipe/4955374
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