コツ、ポイント
お肉は、お好みでビーフやラムでもおいしくできます。水分は少なめでないと、スープのようになってしまいます。
クレフィッシュの代わりに、かつお節か、桜海老をミキサーで細かくしたものを使えば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ナイジェリアンの知人から教わりました。
1.
ほうれん草は茹でて水気をきり、一口大に切っておく。
チキンをひたひたの水で茹で、灰汁を取る。マギーを入れて弱火で煮る。
2.
フライパンをよく熱し、油をなじませる。
スライスしたタマネギ、みじん切りにした赤ピーマンの順に炒め、カレー粉で味をつける。
3.
トマト缶を投入。トマトを潰しながら炒めて、レッドペッパーとタイムを加えて炒める。
4.
水分の少なくなったチキンの鍋に、ほうれん草、トマトソース、クレフィッシュかかつお節を加えて、20分ほど弱火で煮込む。
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