文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✿フレッシュ柚子の❀ゆずジャム✿
by キョク
お友達のお庭の柚子を、いっぱいいただいたのでジャムにしましたヽ(〃'▽'〃)ノ☆゜’・:
コツ、ポイント
種も少し入れて煮るとジャムが美味しく煮えると、実家の母に教えてもらいました(o^-')o
材料
柚子(ゆず)
1キロ
砂糖
400g
このレシピの生い立ち
お友達に頂いた柚子を無駄にしたくなかったので、心を込めて作りましたヽ(〃'▽'〃)ノ☆゚'・:*☆
1.
柚子はよく洗って、ヘタを取り、水気をしっかり拭き取る。横半分にカットする。
2.
汁をできる限り絞る。種は後から取り除く。
3.
柚子の皮はキッチンバサミなどで、細く切る。白い部分も入れてしまって大丈夫。流水でよく洗って、揉んで、2~3度水を取り替える。水気を絞る。1時間くらいそのまま置いておく。
4.
絞り汁の中に刻んだ皮を入れて、種を5~6個入れる。砂糖も入れてじっくり煮る。アクは取り除く。底が焦げないようにする。
5.
少しトロミが出始めたら、火を止める。冷やしておくと、いい具合の硬さになる。トロミが出てもまだ煮てしまうと、糸を引くような硬さになってしまうので注意です(o^-')o種は取り出して下さいね(*・人・*)
6.
プレーンヨーグルトなどにかけたり、その他パンやクラッカーにのせたり、お菓子に使用したり、お湯その他で割ったりしていただきますd(´▽`)b
7.
ほろ苦いので大人のジャムです(^人^)
https://cookpad.com/recipe/495594
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.