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玉ねぎ辛さがクセになる!豚しゃぶつけそば
by hyroki1980
そばをつけ麺風にして美味しく食べるレシピです。玉ねぎの辛味とシャリシャリ感がクセになります。
コツ、ポイント
つゆは創味のつゆがベストで、他のつゆだと合わないかもしれません。あとはお肉をロースとバラの両方を使うこと。ロースだけだと味気ないしバラだけだと脂っぽくなりすぎます。 アレルギーで蕎麦がだめな人はうどんでも。
材料
(2〜3人分)
そば(乾麺でOK)
270g(3人前)
玉ねぎ
1/2個
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
150g
豚バラ(しゃぶしゃぶ用)
150g
★創味のつゆ
150ml
★水
450ml
このレシピの生い立ち
恵比寿の人気店「まにん」でいただける、黒豚しゃぶしゃぶつけそばを自宅でも食べたくて、簡単に再現できる方法がないか模索してたどり着きました。
1.
玉ねぎをみじん切りにしておく
2.
★を鍋に入れて沸騰する直前まで中火で温めます。つゆは創味のつゆがベスト。つゆと水は1:3。
3.
豚肉はしゃぶしゃぶ用を使います。バラとロース両方使うと美味しいです。
4.
つゆが沸騰する直前にお肉を入れます。しゃぶしゃぶ用のお肉なのですぐ火が通ります。火が通ったら火を消します。
5.
おそばを茹でます。ざるそば用に茹でます。茹で時間はそれぞれの作り方に従ってください。
6.
そばが茹で上がったら流水でもみ洗いし、盛りつけて完成です。玉ねぎは食べる直前にスープへ。玉ねぎの量はお好みで。
https://cookpad.com/recipe/4955973
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