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ココナッツクッキー
by chikalin
簡単手早く出来る!! ココナッツの香りがとっても良い、あっさり風味のさくさくクッキーです。
コツ、ポイント
うちにはハンドミキサーしかないのですが、フードプロセッサでクッキー生地を作るとさらに簡単に出来ます!
材料
(5cm16個分)
バター
60g
粉砂糖
50g
卵黄
1個
塩
少々
薄力粉
80g
アーモンドパウダー
30g
ココナッツパウダー
45g
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツシリーズでクッキーを焼いてみました。
1.
バターを室温に戻す。目安は指がスッと入るくらいの柔らかさ。
2.
中ボウルにバターと粉砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。 粉っぽさがなくなり、ポロポロになればOK。
3.
その後、高速で生地がつながるまで混ぜる。
4.
卵黄、塩ひとつまみを入れ、低速で10~20秒混ぜる。生地がつながればOK。
5.
薄力粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダーをざるでふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。 粉っぽさがなくなり、生地がまとまれば広げたラップの上に出す。
6.
棒状に伸ばして形を整える。 冷凍10分、冷蔵10分冷やして生地を落ち着かせる。
7.
オーブンの予熱を180℃20分入れる。 生地を冷蔵庫から取り出し、16等分にする。
8.
直径3cmくらいの円に丸める。
9.
側面にグラニュー糖をつけ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで焼く。
10.
焼き上がり!
https://cookpad.com/recipe/495637
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