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おでんを作るのに大根一本買ったらまぁ高いこと。葉っぱも大事な栄養、ということで。汚れている外葉は捨ててください。 水切は木綿豆腐の方が楽ですが、家族が好きな絹で作りました。今回は冷蔵庫にきんぴらがちょっとだけ残っていたので使いました。