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手羽先とカリフラワーの中東風ピラフ
by seisouken
中東駐在時に教えてもらったレシピです。あっさり味でケバブなどの付け合わせに便利です。クミンのプチプチした食感が◎
コツ、ポイント
コクを出したいときは仕上げにバターを投入してください。
材料
(三合分)
手羽先
8本
カリフラワー
半分~一個
クミンシード
大さじ3
チキンブイヨン
1.5個
塩
小さじ3/4
水
450cc
米
三合
このレシピの生い立ち
中東駐在時に友人に習ったレシピです。味の濃いエスニック系のおかずにぴったりです。
1.
米は研いでザルにあげておく。
2.
鍋を中火にかけ、オリーブオイル大3で手羽先とクミンシードを炒める。 手羽先に焼き色がつけばOK。
3.
小分けにしたカリフラワーと米を入れ、軽く炒め合わせる。
4.
水(米一合に対し150cc)、 チキンブイヨン(米一合に対し半個)、 塩(米一合に対し小さじ1/4)を入れる。
5.
蓋をして中火にかけ、沸騰後弱火で15分炊く。その後蓋を取らず15分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/4957092
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