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簡単!子持ちやりいかの煮付け
by dentack
おじさんの手抜き料理なので簡単に作れます。ひいかや小やりいかなどの小いかの姿煮も同様に作ってます。
コツ、ポイント
塩っぱくなりやすいので白だしや煮付け用のつゆは少なめがよいと思います。 当たり前ですが、あくが出ますのですくってください。仕上がりもきれいに美味しくできます。春は貝類もたくさん出回りますが、はまぐりやつぶ貝も同様に煮るととても美味しいです。
材料
やりいかエンペラ、下足
3ハイ分
水
400cc
白だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
おでんの残り汁でいかを煮てみたら美味しかったので。 ☆やりいかのさばき方はこちら☆ ID:4961305
1.
今回はエンペラ、下足、卵のみを使用。胴は刺身にしました。
2.
卵を持っていたら当たり! 煮るととても美味しいです。
3.
煮付け用のつゆを入れて煮る。 今回は白だしを使用。薄味に仕上げたかったので水400ccに白だし大さじ1。15分煮る。
4.
盛り付けて完成。 卵が絶品です。
https://cookpad.com/recipe/4957260
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