文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根と豚肉のしっかり味噌煮
by Rinママ
しっかり濃い味の煮物でご飯が進みます♪大根が美味しい季節に☆☆
コツ、ポイント
時間がある場合は、20分程煮込んでから火を止めて、冷めるまで放置しておくと味が染み込んで美味しいです。食べる前に一度温めてから味噌を入れてください。 味噌を入れてからは沸騰しない方が風味が逃げません。
材料
(5~6人分)
大根
2/3本
豚薄切り肉
200g
生姜(スライス)
1かけ
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ3
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ3
味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
子供の頃に母親が作ってくれていた煮物です。その時にはバラ肉を使っていたのですが、脂が気になるので小間切れやもも肉で作るようになりました。
1.
大根は皮を剥き、厚さ2cm程の半月切りにする。 鍋に油と生姜を入れ火にかける。香がしてきたら豚肉いためる。
2.
大根も入れて軽く炒める。水2カップ(ひたひた)と味噌以外の調味料を入れて、沸騰後~中火にして20分程煮込む。途中アクを取る。
3.
大根に火が通ったら味噌を加えて軽く煮立ったら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/495731
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.