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かぼちゃの甘みが活きる!パンプキンスープ
by ハウスフィールド
え?砂糖不使用?!って思うくらいに甘さが引き立つ、シンプルなかぼちゃのポタージュです。
コツ、ポイント
カボチャをレンジで温め甘みを引き出すこと! コクを出したければバターを使用してください。
材料
(おたま6杯分くらい)
かぼちゃ(できれば国産)
1/4個
牛乳
350cc程度
■
塩ひとつまみもしくはバター小さじ2
コショウ
お好みで適量
シナモン
お好みで適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃはペーストだけでも大好きで、シンプルに伸ばしました。
1.
レシピID:4814916 を見ていただき、かぼちゃの甘みを最大限に出す。
2.
綺麗なオレンジにしたい場合は、緑の皮の部分を全てとる。スプーンで身をかいたり、ピーラーや包丁で剥いたり。
3.
バター使用の場合はここで一緒に入れます。
4.
鍋にかぼちゃと塩、牛乳200ccを入れ、ブレンダーで混ぜる。もしくはフードプロセッサー等。写真のようなペーストになる。
5.
残りの牛乳と、お好みでコショウやシナモンを入れて出来上がり。冷やしても温めても、どちらも美味しいです。
6.
【補足】 国産かぼちゃはかなり甘さがありますが、輸入物だと味が薄かったりするので、その際は砂糖や塩で調整して下さい。
7.
【飾りつけ】 分量通り作ると、かなり濃厚なので、牛乳でハートが作れます。
8.
スプーンに少量の牛乳を取り、数的落とし、ようじゃ竹串でハートに。
9.
また、今回は取り除いた皮を少量上に散らしました。これでカボチャのスープとわかりやすいですし、緑が差し色になります!
https://cookpad.com/recipe/4957543
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